We geven je drie heerlijke recepten met pompoen

De pompoen is enorm voedzaam, erg veelzijdig en bevat weinig calorieën. Hoewel het oogstseizoen in de herfst is, vind je de pompoen toch het hele jaar door in de supermarkt. Om te profiteren van alle eigenschappen van dit product, bespreken we hier drie recepten met pompoen.

Crèmesoep is één van de recepten met pompoen

Deze romige soep is de meest gebruikelijke manier om pompoen te eten. Het is een voedzaam recept, makkelijk en eentje waar iedereen van houdt. Als je dit nog nooit bereid hebt, dan moedigen we je aan om het eens te proberen. We weten zeker dat je ervan zult smullen!

Ingrediënten voor 2 personen:

• 400 gram pompoen
• 200 gram aardappelen
• 2 wortels
• Een halve prei
• 2 plakken kaas
• olijfolie
• zout

Bereiding:

1. Breng eerst een pan met 4 kopjes water aan de kook en bereid ondertussen de andere ingrediënten.
2. Snijd de pompoen in blokjes en daarna snijd en pel je ook de prei en aardappelen.
3. Stop vervolgens alle ingrediënten in de pan en kook het 20 minuten op laag vuur. Doe er ook nog 2 eetlepels olijfolie bij en een snufje zout.
4. Pureer alle ingrediënten en voeg tevens 2 plakken kaas toe. Op deze manier wordt de soep veel romiger.
5. Je kan de borden versieren met gekarameliseerde uien, knapperige ham of preistengels.

Pompoentaart

Pompoen is, zoals gezegd, een veelzijdig product en daardoor kan het gebruikt worden voor zowel zoete als zoute recepten. Deze overheerlijke pompoentaart is het bewijs daarvan. Het is een recept dat je bijvoorbeeld in het weekend maakt en dan de rest van de week als gezond ontbijt kan eten.

Ingrediënten:

• 285 gram pompoen
• 225 gram bloem
• 200 gram suiker (je kan hiervoor ook honingkruid gebruiken)
• 3 eieren
• 3 eetlepels olijfolie
• Een klein beetje gist
• 6 noten

Bereiding:

1. Verwarm eerst de oven voor op 165 graden, zodat je deze meteen kan gebruiken wanneer de taart klaar is om te bakken.
2. Snijd de pompoen in meerdere stukken en dan in schijven. Deze zet je even apart op een plank en in een schaal meng je vervolgens drie eieren en je voegt de suiker toe.
3. Daarna doe je de gist erbij, samen met de olie en bloem. Vergeet niet dat als je de bloem zeeft, de taart veel sponziger zal zijn.
4. De volgende stap is dat je de gesneden pompoenplakken in de schaal stopt, samen met de noten. Een andere optie is de noten boven op de taart te leggen om het zo op te sieren.
5. Giet het mengsel in een vorm van siliconen. Deze bakvormen zijn erg makkelijk om te gebruiken en je voorkomt zo onnodige calorieën, aangezien je ze niet met boter hoeft in te smeren.
6. Zet de taart nu een half uur in de oven en hij is klaar.

De smaak van pompoen

Om de taart uit de bakvorm te halen, dien je wel te wachten tot hij koud geworden is. Wil je zeker weten dat de taart goed gebakken is, steek er dan om de paar minuten een tandenstoker in. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, dan is de taart echt klaar.

Deze taart hoort op elke lijst van heerlijke recepten met pompoen te staan. Je kan het bovendien nog versieren, maar eigenlijk hoeft dat niet eens. Dit vermindert waarschijnlijk alleen maar de smaak van de pompoen, die toch echt de hoofdrol speelt in dit gerecht.

Linzen met pompoen

Wat we ook nog in ons rijtje met drie recepten met pompoen tegenkomen zijn linzen. De pompoen is namelijk een veelzijdig vruchtgewas en je kunt hem perfect combineren met deze groente. Hierbij kan je de pompoen versnipperen of in blokjes snijden, zoals op de foto hieronder.

Linzen met pompoen is bovendien een perfecte schotel voor de wintermaanden en bevat tevens diverse voedingsstoffen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 425 gram linzen
• 1 tomaat
• 1 wortel
• 285 gram pompoen
• zout

Bereiding: 

1. Was als eerste de linzen en stop ze in een pan met anderhalve liter water.
2. In een speciale kaasdoek voeg je de hele ongepelde (al eerder gewassen) tomaat toe, samen met de gepelde wortel, die in je in 2 stukken moet snijden. Breng de pan vervolgens aan de kook.
3. Als het kookt, zet je het vuur zo laag mogelijk en laat het dan (in de kaasdoek) 30 minuten koken. Terwijl de linzen en groenten koken, pel de pompoen en snijd deze in blokjes met een gemiddelde grootte, zodat je ze makkelijk kan eten.
4. Na een half uur verwijder je de kaasdoek met de groenten en voeg dan de pompoen toe. Proef even de linzen en doe er het nodige zout bij.
5. De tomaat en wortel druk je fijn met een blender en voeg indien nodig een klein beetje water toe uit de pan waarin de linzen koken.
6. Als de linzen en pompoen gekookt zijn, doe er de fijngesneden groenten bij en zet dit op het vuur voor 5 minuten. Roer het zo nu en dan om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.