Heerlijk recept voor zelfgemaakte tomatensaus

Voor liefhebbers van goed koken staat tomatensaus voor plezier en genot. Wil je ook een heerlijk recept voor zelfgemaakte tomatensaus leren, dan nodigen we je uit om deze Italiaanse klassieker te proberen.

Het is een recept dat nooit verveelt of uit de mode raakt. Vergeet daarbij niet dat tomatensaus perfect samengaat met onder meer:

• pasta’s
• vlees
• stoofpotten

Gezonde voordelen van tomaten

Tomaten zijn rijk aan vitaminen A en C. Vandaar dat ze functioneren als antioxidanten die vrije radicalen en beschadiging van cellen bestrijden. Ze bieden ook een behoorlijke hoeveelheid:

• calcium
• kalium
• magnesium
• fosfor
• ijzer

Verder beschikken ze over vitaminen K en B-complex. Hierdoor versterken ze je immuunsysteem en verbeteren je lichamelijke uithoudingsvermogen.

Tomaten bevatten bovendien weinig calorieën. Dit voedselmiddel is dus uitermate geschikt voor mensen die op een gezonde manier willen afvallen. Gemiddeld levert 100 gram tomaten slechts 81 kilocalorieën.

Verder is het belangrijk om te weten dat tomaten een laag vetgehalte hebben. Dit betekent dat mensen met hart- en vaatziekten er ook van kunnen genieten.

Tomaten bevatten bovendien een voedingsstof die niacine heet en dit helpt op een natuurlijke manier je cholesterol onder controle te houden. Als je bijvoorbeeld geregeld tomatensap drinkt, dan is dat een geweldige zelfgemaakte remedie voor het regelen van het LDL-cholesterolgehalte in je bloed.

Meer gezondheidsvoordelen

Aan de andere kant bezitten tomaten ook een behoorlijk percentage aan vezels. Daardoor zijn ze tevens heel efficiënt in het:

• bevorderen van de darmtransit.
• verbeteren van je spijsvertering.
• voorkomen van constipatie.

Laten we ook niet vergeten dat tomaten een hydraterend en ontstekingsremmend effect hebben op je huid. Je kan bijvoorbeeld tomatensap of gezichtsmaskers gebruiken in de strijd tegen:

• acne
• infecties
• huidallergieën

Basisrecept voor tomatensaus  voor pasta’s en pizza

Ingrediënten van een heerlijk recept voor zelfgemaakte tomatensaus

• 7 gedroogde tomaten (of gepelde tomaten in blik)
• 1/2 rode peper, in fijne stukjes gehakt
• 1/2 ui, in fijne stukjes gehakt
• 2 gehakte knoflookteentjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 kopje witte wijn
• zout voor de smaak
• een snufje suiker

Bereiding

• Als je verse tomaten gebruikt, moet je ze wel eerst koken. Hiervoor heb je twee manieren. Of je schraapt ze uit en gebruikt de pulp zonder de zaden. En anders ontdoe je de tomaten van hun velletje, verwijder de zaden en meng het vervolgens. Gebruik je ingeblikte tomaten, dan hoef je ze alleen maar te pureren.
• Leg de pulp apart en begin met het bereiden van de groenten.
• Doe dan olijfolie in een pan en sauteer de ui, peper en tenslotte de fijn gehakte knoflook. Daarna kan je ze kruiden met zout, zodat de sappen eerder vrijkomen.
•  Als de groenten bijna goudbruin zijn, voeg dan de tomatenpulp toe met een snufje suiker.
• Mix het een paar minuten en schenk dan de witte wijn erbij. Zet vervolgens het vuur zo laag mogelijk tot de saus is verminderd.
• Na een uur langzaam koken is de tomatensaus klaar en verrukkelijk. Het zal ook heerlijk ruiken.

Enkele tips voor een heerlijk recept voor zelfgemaakte tomatensaus

• Het grootste geheim voor een goede tomatensaus is langzaam koken op laag vuur. Te gehaast koken is vaak de vijand van een klassieke bereiding, want de details maken het verschil. Je dient voldoende tijd uit te trekken voor het bereiden van een heerlijke tomatensaus. Laat het ook niet aanbranden!
• Met dit basis recept kan je verschillende sauzen maken. Je hoeft er alleen maar extra ingrediënten aan toe te voegen. Een smakelijke en gezonde optie is gesauteerde aubergines met een paar basilicum blaadjes. Wil je een sterkere smaak, voeg dan wat chorizo toe en pittige peper.
• Je kan deze tomatensaus vijf dagen in de koelkast bewaren, maar gebruik wel luchtdichte verpakking. Als je het invriest, is het zelfs zes maanden houdbaar.