Drie heerlijke recepten met asperge

· 3 mei 2019
Op vele verschillende manieren kunnen we profiteren van de eigenschappen van asperges. Daarbij besparen we ook nog eens tijd, want de meeste gerechten met deze groente maak je binnen een half uur klaar. Hier bespreken we alvast drie heerlijke recepten met asperge.

De asperge is een veelzijdig voedingsmiddel als het om koken gaat en het bevat bovendien weinig calorieën. Daarom geven we in dit artikel drie heerlijke recepten die asperge als hoofdingrediënt hebben. Vergeet hierbij ook niet dat asperges vooral veel voordelen bieden aan:

Quiche hoort bij de heerlijke recepten met asperge

Quiche is een hartige taart met traditionele Franse bladerdeeg. Het bestaat voornamelijk uit melk en eieren en je kan hierbij elk ingrediënt naar wens aan toevoegen.

De ster van dit recept is echter wilde asperge. Hieronder leggen we uit hoe je deze heerlijke quiche kan bereiden. Je kan het zowel koud als warm eten.

Quiche hoort bij de heerlijke recepten met asperge

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 vel bladerdeeg
  • 200 gram spek
  • 12 wilde asperges
  • 4 eieren
  • 200 gram geraspte kaas
  • Ongeveer 200 milliliter room
  • Zout
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Je moet ten eerste de oven voorverwarmen naar 180 ºC. In een ronde siliconen gietvorm plaats je ondertussen de laag bladerdeeg en met een vork prik je gaatjes in de oppervlakte. Op deze manier voorkom je dat het bladerdeeg te veel omhoog komt, al zal dit door het gewicht van de andere ingrediënten alleen aan de randen optreden.
  2. Vervolgens laat je het bladerdeeg ongeveer 10 minuten in de oven staan totdat het knapperig is en een gouden kleur heeft. Was ondertussen de asperges en snijd ze in stukken van ongeveer 3 centimeter. Daarna kook je ze totdat ze zacht zijn.
  3. Je snijdt de spek in repen en leg dit dan apart op een bord.
  4. Breek de eieren in een schaal en voeg het zout en de room toe. Meng dit tot je een homogene pap hebt. Doe dan het spek erbij en giet alles over de mal met het bollende bladerdeeg.
  5. Leg de wilde asperges erbovenop. Je kan ze ook bij de mix met eieren en room doen, precies zoals je met de eieren deed. Het verschil is dat het er op deze manier fraaier uitziet.
  6. Zet de quiche een half uur in de oven. Prik erin met een tandenstoker om te controleren of het goed doorbakken is.

Asperges met spek

Asperges met spek is een heel snel en makkelijk recept. Bovendien is het ook veelzijdig, want je kan de asperges tevens gebruiken als:

Asperges gewikkeld in spek

 Ingrediënten voor 4 personen:

  • 12 wilde asperges
  • 12 repen spek
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Was ten eerste de asperges en wikkel om elke asperge een reep spek. Blijft het niet plakken, doe er dan een tandenstoker doorheen.
  2. Doe dan een paar druppels olijfolie op een grill of in een pan. Niet te veel, want het spek zal tijdens het bakken zelf ook vet vrijmaken.
  3. Kook de asperges vervolgens een paar minuten, beide kanten een minuut.
  4. Ze zijn nu klaar om te serveren. Aangezien het recept maar een paar minuten duurt, raden we je aan om het spek er van tevoren omheen te wikkelen en pas te bakken als je ze gaat eten. Afgekoeld kunnen ze namelijk een beetje hun smaak verliezen.

Een andere optie is om ze eenmaal gebakken in repen bladerdeeg te wikkelen:

  • Gebruik hiervoor vers bladerdeeg en snijd het in repen.
  • Smeer er wat eigeel op en doe het vijf minuten in de oven.
  • Als het deeg is gerezen en een goudbruine kleur heeft dan is het klaar!

Asperge-crèmesoep

Bij de heerlijke recepten met asperge hoort natuurlijk ook crèmesoep. Voor dit soort soepen worden meestal groenten als prei of pompoen gebruikt. Hoewel dit gerecht niet veel voorkomt, zal je het vast veel vaker willen eten zodra je het geproefd hebt.

Crèmesoep met asperge heeft namelijk een hele speciale smaak. Lees gauw verder en je zal leren hoe snel en makkelijk je dit recept kan bereiden.

Soep is één van de heerlijke recepten met asperge

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 15 wilde asperges
  • 470 milliliter groentebouillon
  • 120 milliliter room
  • Een halve ui
  • 1 aardappel
  • Zout
  • Olijfolie

Bereiding voor één van de vele heerlijke recepten met asperge:

  1. Snijd eerst de asperges in stukjes van 2 centimeter. Als de stengel te hard is, verwijder hem dan.
  2. Verwarm dan de bouillon tot het kookt en voeg vervolgens de asperges toe.
  3. Daarnaast pel je de ui en de aardappel en sauteer je ze met een klein beetje olie.
  4. Je doet nu de bouillon en asperges bij de ui en aardappel. Kook het dan allemaal vijf minuten, zodat beide smaken met elkaar mengen.
  5. Als dit eenmaal klaar is, dan voeg je de room toe en roer vervolgens alle ingrediënten samen.