De lekkerste recepten om zelf hummus te maken

· 11 december 2018
Hummus is een Arabisch gerecht en één van de meest recente ontdekkingen in de Westerse keuken. Hoewel het een traditioneel gerecht is, wordt dit recept pas sinds kort echt op waarde geschat. Er is namelijk veel meer over te zeggen dan dat het gewoon gestampte kikkererwten en linzen zijn.

Hummus is lang een onbekend gerecht geweest in ons land, tot nog niet zo heel lang geleden. Hummus is populairder geworden in zowel restaurants als thuis op tafel. Het is lekker en gezond.

Steeds meer supermarkten bieden het nu ook kant-en-klaar aan. Wij geven je vandaag een aantal hummus-recepten en moedigen je aan het zelf te bereiden.

Hummus wordt gemaakt met 4 ingrediënten:

  • kikkererwtenpuree
  • citroensap
  • tahini
  • olijfolie

Aan deze basisingrediënten kunnen we ingrediënten toevoegen om nieuwe recepten te maken.

We laten je hier zien hoe je de traditionele hummus klaarmaakt en geven je een paar tips voor variaties. Je kan dit eeuwenoude recept natuurlijk naar je eigen smaak aanpassen.

Hummus-recepten

Het klassieke recept

Allereerst gaan we je in stappen uitleggen hoe je de klassieke variant van hummus maakt. Zodra je weet hoe je dit klaarmaakt kun je beginnen met het maken van de beste hummus recepten.

Traditioneel wordt het gerecht meestal opgediend in een kom of schaal. Het is perfect om te eten op toastjes, met wortels of als ingrediënt voor een broodje. Om een ruime portie te maken hebben we het volgende nodig.

Ingrediënten

  • 500 gram gekookte kikkererwten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Het sap van één citroen
  • Een snufje zout
  • 3 eetlepels tahini (verkrijgbaar in de meeste supermarkten en in de toko)

Bereiding

  • Prak de gekookte kikkererwten tot je een puree hebt.
  • Voeg daarna citroensap, zout en tahini toe.
  • Roer het mengsels enkele minuten totdat het mooi glad is. Het is nu klaar.
  • Giet de olijfolie over de top en strooi een beetje peterselie eroverheen voordat je het opdient.

Zoals je ziet is dit een makkelijk en snel recept. Het is het beste om in één keer een grote portie te maken, omdat je het in veel gerechten kunt gebruiken en het in de koelkast een paar dagen goed blijft.

Bedenk de kom gewoon met cellofaam om nog vele dagen van dit gezonde recept te kunnen genieten.

Hummus met rode peper

Het recept voor hummus met rode peper lijkt erg veel op het recept voor de traditionele variant. Het enige verschil is dat we er 2 nieuwe ingrediënten bij doen.

Ingrediënten

  • 500 gram kikkererwten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • het sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels tahini
  • Een snufje zout
  • rode peper
  • paprika
Rode peper en Paprika

Bereiding

  • Volg dezelfde stappen als in het voorgaande recept.
  • Rooster een rode peper, en snijdt hem fijn.
  • Voeg toe aan het mengsel voordat je gaat roeren.
  • Voor het serveren leg je wat paprika bovenop de hummus.

Een andere optie, als je erg van paprika houdt, is om paprika in de blender te doen en met de rest van het recept te mengen. Dit maakt de hummus wat roder en geeft wat extra smaak. Naast die heerlijke smaak ziet hij er ook prima uit door zijn felle kleur.

Hummus van linzen

Hummus van linzen is een variant op de klassieke hummus. Velen beschouwen dit recept niet als de ‘echte’ of originele versie, omdat het belangrijkste ingrediënt, kikkererwt, hierbij ontbreekt.

Als we het bekijken vanuit het standpunt van voedingswaarde, dan is deze ‘imitatie’ een geweldige bron van goede voedingsstoffen. De linzen zijn een bron van:

  • eiwitten
  • ijzer
  • fosfor
  • vitamine B

Het recept is precies hetzelfde als dat van het klassieke recept, behalve dat je linzen gebruikt in plaats van kikkererwten. Ook raden we je aan minder citroensap te gebruiken.

Druppel iedere keer een beetje citroensap door het mengsel en proef regelmatig hoe het mengsel smaakt tijdens het toevoegen. Linzen hebben een overheersende smaak en kunnen wat zuur worden als er teveel citroensap bij zit.

Hummus van bietjes

Dit is waarschijnlijk de minst bekende variant van alle recepten. Zijn felle kleur gaat een uitstekende decoratie geven aan het uiterlijk van ieder gerecht. Het beste is bovendien dat het net zo goed smaakt als dat het eruitziet.

  • We verwijzen je opnieuw naar het recept voor de klassieke variant.
  • Het enige verschil is dat je in plaats van 500 gram kikkererwten slechts 250 gram gebruikt.
  • Als vervanging van de rest voeg je 1 kopje gekookte bietjes aan het recept toe.
  • Zodra je alles goed hebt gemengd, dien je het in een schaal op, en garneer je het met wat blaadjes munt.

Geniet ervan