Voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn

De houdbaarheidsdatum van voedingswaren geeft de periode aan waarin je het voedsel nog kan eten zonder je gezondheid te beschadigen en het geen risico vormt voor je lichaam. De houdbaarheidsdatum geldt dus voor producten die bederven. Niettemin bestaan er ook voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn.

Factoren die bepalen wanneer je een voedingsmiddel niet meer kan eten zijn onder andere:

• microbiologische stabiliteit
• voorspellende microbiologie

Het vermogen van organismen om zich te verspreiden en voedsel te bederven wordt geanalyseerd om de maximale houdbaarheid van etenswaren vast te stellen. Hierdoor kan je het zonder risico consumeren.

Houdbaarheid en consumptie

Aan de andere kant kan je etenswaren dankzij voorspellende microbiologie bewaren onder de juiste omstandigheden. En net als de houdbaarheidsdatum staat de wijze waarop je het moet bewaren op de verpakking.

Soms denken mensen dat de voedselindustrie de houdbaarheidsdatum vervroegt, vooral als het voedsel de datum bereikt in perfecte conditie. Dit komt omdat er sprake is van twee data voor voedsel en we verwarren deze vaak. De andere is de consumptiedatum.

De consumptiedatum geeft het moment aan waarop het voedsel eigenschappen kan verliezen, zoals:

• smaak
• kleur
• structuur
• aroma

Hoe dan ook, het wordt nu tijd om voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn eens goed onder de loep te nemen.

Voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn

Gedroogde bonen

Het vochtgehalte van voedingswaren is één van de oorzaken waardoor het product kan bederven of niet houdbaar blijft. Dat is dus ook waarom gedroogde bonen goed blijven, zodat je het zelfs jaren na aanschaf nog kan eten.

Rijst

Je kan witte rijst een lange tijd bewaren, maar dan wel op een koele en droge plek. Hoewel zilvervliesrijst essentiële oliën bevat in de kiem en daardoor gezonder is, heeft het ook meer de neiging om te bederven en krijgt het een ietwat ranzige smaak.

Honing

Als je alleen leeft, dan komt het wel voor dat je geen honing meer koopt omdat het in zulke grote potten zit. Het duurt dan een eeuwigheid voordat je het helemaal in je eentje hebt opgegeten.

Toch staat honing wel op onze lijst met voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn. De suiker kristalliseert misschien, maar dan moet je de pot even een paar minuten verwarmen. Zo krijgt honing gelijk weer die dichte structuur.

Suiker

Het volgende product op onze lijst met voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn, is suiker. Zorg er wel voor dat je dit bewaart op een plek met de eigenschappen die hieronder staan:

• koel
• droog
• donker

Zout

De mensheid heeft en zal altijd zout blijven gebruiken als een conserveermiddel voor vele voedingsmiddelen. Vanwege zijn vermogen om te conserveren heeft zout ook geen houdbaarheidsdatum.

Kruiden

De volgende kruiden behouden hun eigenschappen, mits goed verpakt, voor een lange tijd:

• paprika
• gedroogde oregano
• zwarte peper

Hierdoor kan je dus makkelijk stellen dat deze kruiden ook op de lijst horen met voedingsmiddelen die onbeperkt houdbaar zijn.

Pasta

Pasta wordt dankzij het lage vochtgehalte beschouwd als een voedingsmiddel dat niet bederft, of in ieder geval heel lang op de plank kan blijven liggen.

Het enige nadeel is dat pasta na enkele jaren toch de smaak een beetje verliest. Niettemin zal het je gezondheid niet schaden.

Pure chocolade

In tegenstelling tot melkchocolade, dat sneller kan bederven, is pure chocolade een voedingsmiddel dat je goed kan bewaren in je provisiekast. Het behoudt zijn eigenschappen namelijk voor meerdere jaren.

3 dranken die je lange tijd kan bewaren

Als je oploskoffie in een koele en droge plek opbergt, dan kan je het een hele lange tijd bewaren. Hetzelfde geldt ook voor alcoholische dranken. De grote hoeveelheid alcohol voorkomt namelijk de groei van micro-organismen.

Appelazijn is eveneens een voorbeeld van een drank die niet bederft. Het is net als zout een ingrediënt dat al sinds de oudheid wordt gebruikt als een conserveermiddel voor een grote verscheidenheid aan voedingswaren. Je kan daarom appelazijn ook nog jaren na de productie consumeren.