Voedingsmiddelen die je kunt invriezen

Er zijn veel voedingsmiddelen die je kunt invriezen, maar niet elk voedselmiddel is hiervoor geschikt. De samenstelling, de biologische structuur en de manier waarop je het ontdooit, zijn slechts enkele punten die bepalen of invriezen wel een goed idee is.

Al sinds mensenheugenis laten we ons voedsel invriezen. Ze deden dat vroeger met ijslagen, maar tegenwoordig is dit proces een stuk verder gevorderd. We gebruiken nu vriezers in ons eigen huis voor voedingsmiddelen die je kunt invriezen.

Als je eten invriest, dan behoud je de voedingsstoffen en eigenschappen. Dit is mogelijk omdat micro-organismen niet kunnen groeien bij lage temperaturen.

De beste temperatuur om voedsel in te vriezen, is min 17,5 graden Celsius. Deze temperatuur garandeert dat het voedsel niet achteruitgaat.

Pathogenen, die verantwoordelijk zijn voor de ontbinding van materie, blijven namelijk in een soort van winterslaap onder zulke koude omstandigheden. Hierdoor kunnen bijna alle eigenschappen van ingevroren voedsel behouden blijven.

Aan de andere kant dien je wel te onthouden dat het niet verstandig is om al eerder ontdooide voedingsmiddelen nogmaals in te vriezen. Daardoor verliest het veel van zijn eigenschappen. We tonen nu een handige lijst met voedingsmiddelen die je kunt invriezen.

Voedingsmiddelen die je kunt invriezen

We gaan het hier hebben over voedingsmiddelen waarvan je misschien denkt dat ze hun samenstelling verliezen als je ze laat invriezen. Ondanks dat veel mensen het tegendeel beweren, kan je bijvoorbeeld eieren gewoon invriezen indien je vooraf maar een bepaalde procedure volgt:

• Ten eerste moet je de schaal verwijderen.
• Meng de eiwitten en de eidooiers door elkaar.
• Daarna plaats je de eieren in een bakje dat je in de vriezer kunt zetten.

Het is soms beter om de dooier en het eiwit apart in te vriezen, maar dit is niet echt noodzakelijk. Andere voedingsmiddelen die je kunt invriezen bespreken we hieronder.

Chocolade

Je moet chocolade wel eerst een paar uur koud laten worden in de koelkast. Als je dit niet doet, verliest het wellicht zijn samenstelling en smaak.

Melk

Als je melk invriest, verandert het uiterlijk en de samenstelling. Het vet scheidt zich namelijk van de wei. Toch betekent dit niet dat je de melk niet kan drinken na het invriezen. Eenmaal ontdooid herstelt het zich weer in zijn oorspronkelijke staat. Melk met een laag vetpercentage is geschikter om in te vriezen.

Vlees en vis

Het enige wat je moet weten, is dat als je vlees eenmaal hebt ontdooid het niet mogelijk is om het opnieuw in te vriezen. Na het ontdooien kan je het maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.

Groenten

Je kunt het in stukken snijden en in vrieszakken bewaren. Bij veel groentes is het goed als je deze eerst blancheert voordat je het invriest. Dit helpt om de smaak en structuur te behouden.

Brood

Het invriezen van brood is een makkelijk proces. We doen dit ook vaak, want brood behoudt zijn eigenschappen nou eenmaal niet lang op kamertemperatuur.

Meel

Om verspilling te voorkomen, kan je het in een bakje of een zakje doen en zonder problemen in de vriezer bewaren.

Boter

Hoewel boter een vet is, kan je het toch in de vriezer bewaren. Zorg er wel voor dat de boter luchtdicht verpakt is.

Pasta en rijst

Je kan beide voedingsmiddelen invriezen, zolang ze maar gekookt zijn. Punt is alleen dat de samenstelling dan misschien niet helemaal hetzelfde is als wanneer je het vers kookt. De smaak en voedingswaarde blijven evenwel intact.

Vers fruit

Eén van de makkelijkste voedingsmiddelen die je kan invriezen. Je kan zo ook sorbets en ijsjes maken voor in de zomermaanden. Bovendien is dit ook nog eens heel gezond.

Voedingsmiddelen veilig invriezen

• Bewaar elk soort voedsel in verschillende zakjes of bakjes, maar ga het niet mengen.
• Weet welk voedsel een voorafgaand proces nodig heeft, zodat je het correct kan invriezen.
• Vermijd het invriezen van voedsel dat al eens ontdooid is.
• De aanbevolen verpakking voor invriezen is een plastic bakje.
• Ontdooi de voedingsmiddelen geleidelijk en zet het in de koelkast, zodat het beetje bij beetje ontdooit.