Ontdek deze twee fantastische visrecepten

Vis is één van de meest voordelige voedingsmiddelen dankzij het hoge aantal vitaminen en mineralen. Daarom is het ook zo gezond en bovendien populair. Je kan genieten van vele visgerechten, thuis met het gezin of bij een speciale gelegenheid. Wij kijken nu speciaal naar twee fantastische visrecepten voor jou.

Ons eerste voorbeeld van een visrecept is waarschijnlijk een goede optie voor de kleintjes. Gepaneerde vissticks zijn leuk en een eenvoudige manier om de jeugd kennis te laten maken met visgerechten. Ze worden overigens vaak geserveerd met friet en daardoor zullen kinderen vast nog enthousiaster worden.

Aan de andere kant is onze zalm met koriandersaus juist weer heel verfijnd. Het is daarom ook ideaal voor een speciaal diner met je geliefde of met vrienden en kennissen.

Hoewel het misschien op een duur recept van een chef-kok lijkt, kan je het makkelijk zelf maken. En, nog veel belangrijker, het is overheerlijk en dus niet voor niets één van onze fantastische visrecepten.

Fantastische visrecepten

Vissticks

Ingrediënten:

• 6 heekfilets
• een half kopje bloem
• een half kopje haver
• 3 eetlepels sesamzaad
• 3 eieren
• 2 eetlepels mosterd
• een halve liter olie 
• zout, peper en peterselie naar smaak

Bereiding:

1. Snijd ten eerste de vis in sticks van gemiddelde grootte, ongeveer 8 tot 10 centimeter lang. Stop ze vervolgens een paar minuten in de koelkast. Ondertussen klop je 3 eieren in een kom en voeg de zout en mosterd toe. Mix het goed.
2. In een andere schaal mix je de bloem, haver en het sesamzaad. Je kan hier ook wat zout bij doen voor de smaak, of andere kruiden.
3. De vissticks haal je nu weer uit de koelkast en doe deze bij de mix van eieren, mosterd en zout. Als je tijd hebt, raden we je aan om het even te laten staan voor meer smaak.
4. Vervolgens dompel je de vissticks in de mix. Herhaal dit 2 keer en in de tussentijd zet je een pan met olie op het vuur.
5. Als deze heet genoeg is, frituur je de vissticks en leg ze dan apart op een bord met absorberend papier om zo het overschot aan olie te verwijderen. Strooi er ook wat zout overheen.
6. Ten slotte serveer je dit heerlijke visgerecht op een bord gegarneerd met verse peterselie.

Zalm met koriandersaus

Ingrediënten:

• 2 roze zalmfilets (elk ongeveer 140 gram)
• 55 gram bakvet
• 60 mm volle room
• 2 eetlepels olijfolie
• gesneden peterselie
• het sap van een halve sinaasappel
• het sap van een halve citroen
• 1 theelepel gemberpoeder
• 2 eetlepels koriander
• gemalen chili naar smaak (optioneel)
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Ten eerste doe je het sap van de sinaasappel en citroen in een kom. Daarna voeg je de koriander toe, samen met de fijngesneden peterselie. Vervolgens kruid je het met de gemalen chili en het gemberpoeder (je kan ook een gemberwortel raspen, maar gebruik hiervoor wel dezelfde hoeveelheid, dus een theelepel).
2. Plaats de zalm dan in de kom en marineer het een paar minuten in de koelkast. Wij raden aan ongeveer 20 minuten. Ondertussen verwarm je de pan en smelt de boter samen met de olijfolie. Doe de zalm erbij en bak elke zijde 2 minuten. Voeg zout en peper toe naar smaak.
3. Nu doe je de rest van het sap uit de schaal van stap 1 in de pan. Bak het nog 2 minuten en herhaal het omkeren van de zalm.
4. Haal de zalm vervolgens uit de pan en zet hem even weg, maar houdt het wel warm. Doe dan de room in de pan en mix het langzaam zodat het mengt met de andere ingrediënten.
5. De zalm doe je nu terug in de pan en draai hem ook weer om, want het moet wel wat van de de saus in zich opnemen.
6. Ten slotte plaats je de zalm dan op een bord en giet de saus eroverheen. Je kan het nog garneren met wat meer gesneden peterselie als je dat wilt.

Dit behoort echt tot één van de meest fantastische visrecepten. Wij raden ook nog aan om het te serveren met een gemengde groene salade (bijvoorbeeld kropsla, rucola, spinazie) en verse tomaten.