Gezonde en veelzijdige zelfgemaakte sauzen

21 mei 2019
Het beste aan deze sauzen is dat je ze dagenlang in de koelkast kunt bewaren. Je kunt er dus veel van maken om ze later ook met andere recepten te gebruiken. Ze zijn erg veelzijdig: je zult ze aan al je favoriete gerechten willen toevoegen!

Wie zegt dat je geen heerlijke zelfgemaakte sauzen kunt nuttigen terwijl je op dieet bent? We associëren sauzen vaak met ongezond voedsel of voedsel dat te veel calorieën bevat.

Maar in dit artikel zullen we enkele recepten presenteren om aan te tonen dat zelfgemaakte sauzen en gezond voedsel goed samen kunnen gaan. Het enige wat je hoeft te leren is hoe je de juiste ingrediënten kiest en hoe je deze in de juiste hoeveelheden toevoegt.

Zelfgemaakte sauzen: hamburger met wortelsaus

Burgers worden meestal beschouwd als junkfood: we associëren ze met gewichtstoename of obesitas en met ongezonde gewoontes. Maar in werkelijkheid kunnen hamburgers wel een gezonde maaltijd vormen.

Als de burgers zelfgemaakt zijn en je gezonde ingrediënten kiest om ze te maken kunnen ze zeker gezond zijn. Als je dit recept lekker vindt, zorg er dan voor dat je ook onze recepten voor kaassalades bekijkt. Ook die zijn heerlijk!

Vegetarische kikkererwtenhamburger

Ingrediënten (voor één hamburger):

  • 1 hamburgerbroodje
  • 2 slablaadjes
  • 1 kalfsburger
  • 1/2 tomaat
  • 1 plak 30+ kaas
  • 2 wortelen
  • 1/2 teentje knoflook
  • olijfolie
  • zout

Bereiding

  1. We beginnen eerst met de bereiding van een unieke wortelsaus. Schil en was de wortelen.
  2. Doe ze daarna in een pan met water en kook ze ongeveer 15 minuten, of tot ze gaar zijn.
  3. Doe de eerder gehakte wortelen samen met het teentje knoflook, een snufje zout en een eetlepel olijfolie in de blender.
  4. Daarna meng je het geheel tot je een romige textuur hebt.
  5. Bak vervolgens de hamburger in een pan tot hij aan beide kanten bruin is.
  6. Nadat alle ingrediënten klaargemaakt zijn, is het tijd om de het broodje hamburger te maken.
  7. Doe de kaas, de sla, de tomaat en de hamburger in het broodje. Voeg twee eetlepels van de wortelsaus toe.

Zo makkelijk is het! Een zelfgemaakte hamburger die minder calorieën bevat dan de hamburger die je bij fastfoodrestaurants kunt kopen!

Het beste bijgerecht voor deze hamburger zijn geroosterde aardappelen. Snijd een aardappel in plakken, besproei ze met wat olijfolie en strooi er vervolgens wat tijm overheen. Zet ze gedurende 15 minuten in de oven op 160 graden. Ze zijn klaar om te eten als ze goudbruin zijn.

Geroosterde tomatensaus en gegrilde kip

Gegrilde kip is een klassiek familierecept. En tomatensaus staat ook wereldwijde bekend als een klassieke saus. In dit recept gebruiken we beide om een gezond en smakelijk gerecht op tafel te zetten.

Kippenborst met tomatensaus

Ingrediënten (vier porties):

  • 1/2 kilo rijpe tomaten
  • 2 groene paprika’s
  • 2 wortelen
  • 1/2 ui
  • 4 kippendijen
  • olijfolie
  • zout
  • rozemarijn

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  2. Meng de olijfolie, het zout en de rozemarijn en bestrijk de bovenkant van de kippendijen met dit mengsel. Doe ze dan in een grillpan met de huid naar boven.
  3. Zet de pan vervolgens 50 minuten in de oven. Vergeet niet om ze na 30 minuten om te keren. Als ze te droog worden kun je ze opnieuw met het oliemengsel insmeren als het tijd is om ze om te keren.
  4. Begin tijdens het garen van de kip met het maken van de gegrilde tomatensaus. Dit is een bijzonder veelzijdige saus. Je kunt er dus veel van maken en het gerust nog een dag in de koelkast bewaren. Het past perfect bij pasta, rijst of als vervanger van ketchup. Zoals je ziet bevat dit recept geen toegevoegde suiker. Dit in tegenstelling tot de meeste tomatensauzen die we in de winkel aantreffen.
  5. Doe de gesnipperde ui, de gesnipperde paprika’s en de geschilde en gesnipperde wortelen in een andere grillpan. Voeg vervolgens de hele tomaten toe (compleet met de schil). Giet er wat olijfolie overheen en grill het geheel vervolgens een half uur in de oven.
  6. Zodra de groenten geroosterd zijn kunnen ze uit de oven gehaald worden. Schil en snijd de tomaten in grote stukken.
  7. Doe ze in een keukenmachine en voeg zout naar smaak toe.
  8. Leg de kip, wanneer hij klaar is, op een bord met een paar eetlepels van de gezonde tomatensaus.