4 heerlijke recepten met artisjokken om van te smullen

Artisjokken zijn een voedingsmiddel die je helpen vetten te verteren, ze zijn zuiverend, en helpen zowel het cholesterol als triglyceriden te verminderen. Daarom is het zo gunstig om deze groente in je voeding op te nemen. Als je niet weet hoe je het moet bereiden, dan geven we je hier 4 heerlijke recepten met artisjokken.

Je zult zien hoe zelfs de kleintjes bij je thuis de smaak kunnen leren waarderen.

4 heerlijke recepten met artisjokken

Gefrituurde artisjok

De eerste van de heerlijke artisjokrecepten die we met je willen delen is gebakken artisjok.

• Was de artisjokken eerst. Om dit te doen verwijder je de buitenste lagen tot alleen het hart overblijft. Een truc om te voorkomen dat je meer lagen verwijdert dan nodig is. Stop zodra ze een lichtere kleur beginnen te krijgen.
• Schil vervolgens de stelen en snijd ze doormidden.
• Plaats de artisjokken voordat ze bruin worden snel in een pan met kokend water.
• Voeg een snufje zout en het sap van een halve citroen toe.
• Kook de artisjokken gedurende 20 minuten. Laat ze daarna uitlekken tot ze volledig droog zijn.
• Zet dan een pan met veel olie op het vuur. Je kunt hiervoor ook een frituurpan gebruiken.
• Frituur de artisjokken tot ze goudbruin zijn en haal ze vervolgens uit de pan. Als je ze op een bord op een stuk keukenpapier legt zuigt deze de overtollige olie op.

Het recept voor gefrituurde artisjok bevat vrij veel calorieën. Daarom raden we niet aan om het in grote hoeveelheden te eten. Deze gefrituurde artisjokken zijn perfect om te combineren met een heerlijke saus of puree, of wat dacht je van een tapasgerecht? Je kunt het ook als bijgerecht eten bij een maaltijd met vlees of vis.

Spaghetti met artisjokken en garnalen

Ingrediënten voor 4 personen

• 250 gram spaghetti
• 12 garnalen
• 4 artisjok-harten
• Zout
• Olijfolie
• Geraspte kaas

Bereiding

• Begin met het koken van de pasta in ruim kokend water. Als je een beetje olie aan het water toevoegt plakt de pasta niet en wordt deze losser.
• Terwijl de pasta kookt, sauteer je de artisjokken zodat ze net gaar zijn als de pasta klaar is.
• Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de artisjokken. Voeg wat meer olijfolie, zout en een beetje cayennepeper toe. Laat nog enkele minuten sudderen.
• Voeg tot slot de gekookte garnalen en de geraspte kaas toe. Je kunt het een beetje afbakken in de oven zodat het geheel een mooie goudbruine kleur krijgt.

Dit is een andere manier om pasta te bereiden die je normaal gesproken met tomaat en ui eet. Probeer het uit en pas je vertrouwde recepten een beetje aan. Dit gerecht is bovendien zeer gezond en zeer caloriearm.

Als je een light versie van dit gerecht wilt maken, kies dan voor een magere kaassoort.

Gebakken artisjokken met ui en ham

Ingrediënten voor 4 personen

• 16 artisjok-harten
• 150 gram serranoham
• 1/2 ui
• Sap van een halve citroen
• Olijfolie
• Zout

Bereiding

Om te beginnen was en kook je de artisjokken op dezelfde manier als bij het eerste recept.

• Terwijl ze koken, verhit je wat olie in een pan en fruit je de ui. Wanneer de ui bruin begint te worden, voeg je de ham in stukjes toe.
• Wanneer de artisjokken gaar zijn, laat je ze op een stuk keukenpapier uitlekken en drogen om al het water te verwijderen. Vervolgens voeg je de artisjokken toe aan de pan en roer je het door de ham en de ui.
• Voeg indien nodig een beetje meer olie toe, evenals een snufje zout.
• Bak nog vijf minuten en dan moet het klaar zijn. Dit is hoe gemakkelijk je dit gezonde, heerlijke recept voor de lunch of het diner kunt maken.

Artisjok en tomaten op toast

Nog een van de heerlijke artisjokrecepten die we willen presenteren is de artisjok en tomatentoast.

• Om te beginnen maak je de artisjok-harten schoon zoals hierboven uitgelegd.
• Kook ze dan gaar. Je kunt dit een paar dagen van te voren doen en ze in een afgesloten schaal in de koelkast bewaren. Op deze manier heb je de artisjokken bij de hand om in elke maaltijd te verwerken, of voor die momenten dat je geen tijd hebt om te koken.
• Snijd vervolgens de cherrytomaten doormidden.
• Doe een beetje olie in een hete pan en voeg de tomaten en artisjokken met een beetje zout toe. Wanneer ze goudkleurig zijn, haal je ze uit de pan.
• Het enige wat je nog hoeft te doen is een snee brood te roosteren en het gerecht af te maken.
• Leg eerst een bedje veldsla op de toast. Leg er vervolgens de artisjokken en cherrytomaten op.
• Als alle ingrediënten op de toast liggen, voeg je nog een scheutje balsamicoazijn toe.