De grootste voordelen van eigeel

29 april 2019
Tot voor kort zag je vaak dat mensen alleen het eiwit in plaats van ook het eigeel in hun maaltijden gebruikten. Gezondheidsmythes rondom de eierdooier zijn echter ongegrond. Het is dan ook tijd om de grootste voordelen van eigeel eens onder de loep te nemen.

Eigeel heeft lange tijd een slechte reputatie gehad. Veel mensen gaven daarom het advies om dit voedingsmiddel uit ons dagelijks dieet te weren. De gezonde voordelen van eigeel zijn nu evenwel duidelijk aangetoond.

De eierdooier heeft ook positieve effecten op onze gezondheid. Hieronder gaan we daarom alle voordelen van eigeel uitgebreid bespreken.

De voordelen van eigeel

Het is wellicht goed om te vermelden dat dit een betaalbaar product is en je kan het combineren met vele andere voedingsmiddelen.  Hierdoor is het een ideaal ingrediënt voor een groot aantal zeer voedzame recepten.

We zullen nu meer in detail treden en de verschillende redenen behandelen waarom eigeel zo voortreffelijk is.

Eigeel en zijn voedingssamenstelling

voordelen van eigeel consumeren

Zoals we weten, natuurlijke voedingsmiddelen kunnen een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen bevatten. Deze voedingsstoffen bieden diverse voordelen die ervoor zorgen dat elk lichaamsdeel optimaal functioneert.

Dit zijn de voornaamste voedingsstoffen die we in eigeel kunnen vinden:

  • Vitaminen. Het eigeel bevat vitaminen A, E, D, B9 (foliumzuur), B12, B6, B2 en B1. Bovendien is de eierdooier één van de producten met de grootste hoeveelheid vitamine D.
  • Mineralen. Het levert onder andere  ijzer, kalium, fosfor en magnesium.
  • Eiwitten. De eierdooier biedt een flinke hoeveelheid eiwitten, waardoor het een geweldige voedingskeuze is als je meer spierkracht wil ontwikkelen.

Het ‘verborgen’ bestanddeel in eigeel

Weet je wat choline is? Het bevindt zich in eigeel en het is een essentiële voedingsstof binnen de vitamine B-groep. De voornaamste functies waar het een invloed op heeft zijn het geheugen en spiercontrole.

  • Choline is een zeer belangrijk element in de strijd tegen ziektes, zoals Alzheimer en dementie.
  • Het draagt ook bij aan de synthese van bestanddelen waaruit de celmembranen van het lichaam bestaan.

Over het algemeen is eigeel een onbekende en onderschatte voedingsstof. Niettemin biedt het enorme voordelen en het is van belang dat we hiervan wel voldoende binnenkrijgen.

Andere voordelen van eigeel

eiwit in schaaltje en eigeel in halve eierschaal

  • Het bevat ten eerste vele gezonde vetten en meer dan 60 procent daarvan zijn onverzadigd. Dit zijn dus de goede vetten.
  • Het bevat ook cholesterol. Het is mogelijk dat mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten minderen, maar ze hoeven het niet helemaal af te wijzen. In feite gaat het cholesterolniveau in je bloed meer omhoog door het eten van verzadigde vetten en deze zijn amper aanwezig in de eierdooier.
  • Het is rijk aan lecithine. Dit bepaalt de ‘verbinding’ met cholesterol om te voorkomen dat ons lichaam het volledig absorbeert. Daarnaast is het essentieel bij de zorg voor ons beenmerg, hersens, lever, hart en zenuwstelsel.
  • Tenslotte bevat het ook luteïne en zeaxanthine. Deze stoffen beschermen ons tegen vrije radicalen, die hartziektes kunnen veroorzaken en tevens de wanden van onze bloedvaten verharden. Bovendien werken ze als antioxidanten en helpen ze oogziektes te voorkomen.

Vanwege de hier bovengenoemde voordelen is eigeel dus een heel nuttig voedingsmiddel voor:

  • de gezondheid van je hart.
  • het goed functioneren van je zenuwstelsel.
  • de staat van je spieren.

Rauw of gekookt?

Hoewel veel mensen meestal eierdooiers eten in smoothies of in andere gerechten zonder ze te koken, is dit niet echt een goed idee. Het is altijd beter om ze eerst te verhitten, want anders worden we mogelijk blootgesteld aan infecties zoals salmonella. De voordelen van eigeel veranderen bovendien niet nadat je ze verhit hebt.

Tot besluit moeten we benadrukken dat het toevoegen van het eiwit aan je dieet heel gezond is. Het eiwit beschikt namelijk over de volgende voordelen:

Kortom, je hoeft de dooier dus niet apart te consumeren en het kan geen enkel kwaad om het eiwit ook in je dieet te verwerken. Je verbetert je recepten daarentegen met een voedzaam en nog gezonder ingrediënt dan het eigeel zelf.