Het rauwe dieet volgen om mee af te vallen

8 januari 2020
Van alle beschikbare dieetopties wint het rauwe dieet aan populariteit. Ken jij de belangrijkste voordelen ervan?

Als je overweegt om aan een dieet te beginnen om af te vallen, dan kun je op het internet veel ideeën vinden. Moderne diëten hebben allemaal hun voor- en nadelen: zorg er dus voor dat je eerst elke vorm van informatie checkt, zodat je op de goede manier aan het dieet begint. Lees hier meer informatie over het rauwe dieet dat steeds populairder wordt.

Het rauwe dieet

Het rauwe dieet is niets nieuws: voedingsdeskundigen bevalen dit voedsel al het grootste deel van de vorige eeuw aan. Maar zoals we al eerder zeiden heeft het er veel nieuwe aanhangers bij gekregen. Dit is te danken aan het veganisme: de meeste rauwe diëten zijn namelijk vegetarisch of veganistisch. Hoewel sommige wel rauw vlees bevatten.

In het rauwe dieet proberen mensen die af willen vallen het meeste, zo niet al, hun eten rauw te consumeren. Om het dieet op de juiste manier te volgen mogen voedingsmiddelen nooit bij een temperatuur hoger dan 45 graden Celsius worden klaargemaakt.

Volgens de gebruikers van het dieet verliest het voedsel tijdens het kookproces fundamentele voedingsstoffen, zoals bijvoorbeeld de in vet oplosbare vitaminen B of C. Bovendien vermijden ze elke vorm van bewerking of behandeling: met andere woorden, ze consumeren geen bewerkte of geraffineerde voedingsproducten.

Het rauwe dieet: wat je kunt eten en wat je moet vermijden

Om aan een rauw dieet te beginnen geven we je een lijst van de toegestane en verboden voedingsmiddelen. Je mag het volgende eten:

  • Verse groenten en fruit
  • Amandel- of kokosmelk
  • Noten
  • Flessenwater
  • Natuurlijke fruit- of groentesappen
  • Algen
  • In rauwe niet-veganistische diëten mag je ook rauw vlees en zuivelproducten nuttigen

In ieder geval moet je ten koste van alles zien te voorkomen dat er bewerkte of geraffineerde voedingsmiddelen worden gebruikt. Vermijd ook levensmiddelen met conserveringsmiddelen of zoetstoffen erin. Je mag bij het koken geen zout of geraffineerde oliën gebruiken en je moet afscheid nemen van thee, koffie en alcohol.

Het rauw dieet voor gewichtsverliesHet rauwe dieet voor gewichtsverlies

Rauwe diëten kunnen bijdragen aan gewichtsverlies. Sommige studies hebben aangetoond dat bepaalde veganistische diëten, waaronder rauwe diëten, kunnen helpen om het lichaamsvet te verminderen en het risico op diabetes te verlagen. Ze zijn ook in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten.

Iets anders om rekening mee te houden is dat het hoge gehalte aan planten (dus vezels) in dit soort diëten de gezondheid van de spijsvertering verbetert. Ook worden de risico’s op spijsverteringsaandoeningen er lager mee.

Andere studies hebben aangetoond dat er een sterker verband bestaat tussen mensen die al een aantal jaren het rauwe dieet volgen en een lagere BMI. Dit in tegenstelling tot mensen die verschillende diëten volgen.

De risico’s van een rauw dieet

Groenten en fruit

Als het niet correct wordt gevolgd kunnen rauwe diëten een risico vormen. Vanwege het mogelijke gevaar moet je altijd de aanbevelingen van je voedingsdeskundige opvolgen bij het opstellen van een nieuw dieetplan.

  • Voedingsonevenwichtigheden: vitamine B12 is een essentiële vitamine voor de rode bloedcellen en deze komt vooral voor in vlees. Rauwe diëten, die vaak veganistisch zijn, vertonen dikwijls een tekort of een volledig gebrek aan deze vitamine. Daarom moet je als je besluit om het rauwe dieet te volgen vitamine B12 supplementen nemen. Je moet ook calcium- en vitamine D-supplementen innemen, aangezien het in rauwe diëten vaak ontbreekt aan melkproducten.
  • Verlies van spier- en botmassa: het consumeren van minder calcium en vitamine D betekent dat de botten minder calcium opnemen. Als je geen calciumsupplementen neemt kun je als gevolg daarvan botdichtheid verliezen en kwetsbaarder worden voor bepaalde verwondingen, zoals bijvoorbeeld botbreuken. Dit soort diëten hebben vaak ook een laag eiwitgehalte, wat essentieel is voor het behoud van de spiermassa. Vooral in de beginfase van het dieet is het verliezen van spiermassa een veelvoorkomend gevolg.
  • Zwakkere tanden: de hogere hoeveelheid zure vruchten die je gaat consumeren is schadelijker voor de tanden. Naast een lagere opname van calcium kunnen de tanden in de loop van de tijd meer erosie vertonen.

Salmonellose of andere parasitaire infecties

Tot slot willen we ook ingaan op het grotere risico op infecties dat rauwe diëten met zich meebrengen. Koken bij hoge temperaturen doodt de bacteriën en parasieten die van nature in voedsel voorkomen.

Het overslaan van het kookproces bij het eten van bepaalde voedingsmiddelen zoals vlees of eieren kan het risico op mogelijk levensbedreigende ziekten zoals salmonellose of andere parasitaire infecties met zich meebrengen. Wees daarom voorzichtig met wat je eet en controleer je dieet altijd extra goed met een professional.

  • Mishra, S., Xu, J., Agarwal, U., Gonzales, J., Levin, S., & Barnard, N. D. (2013). A multicenter randomized controlled trial of a plant-based nutrition program to reduce body weight and cardiovascular risk in the corporate setting: the GEICO study. European Journal of Clinical Nutrition, 67(7), 718–724. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013.92
  • Tonstad, S., Butler, T., Yan, R., & Fraser, G. E. (2009). Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care, 32(5), 791–796. https://doi.org/10.2337/dc08-1886
  • Koebnick, C., Strassner, C., Hoffmann, I., & Leitzmann, C. (1999). Consequences of a Long-Term Raw Food Diet on Body Weight and Menstruation: Results of a Questionnaire Survey. Annals of Nutrition and Metabolism, 43(2), 69–79. https://doi.org/10.1159/000012770
  • Rizzoli, R., & Bonjour, J.-P. (2004). Dietary Protein and Bone Health. Journal of Bone and Mineral Research, 19(4), 527–531. https://doi.org/10.1359/JBMR.040204
  • Koebnick, C., Garcia, A. L., Dagnelie, P. C., Strassner, C., Lindemans, J., Katz, N., … Hoffmann, I. (2005). Long-Term Consumption of a Raw Food Diet Is Associated with Favorable Serum LDL Cholesterol and Triglycerides but Also with Elevated Plasma Homocysteine and Low Serum HDL Cholesterol in Humans. The Journal of Nutrition, 135(10), 2372–2378. https://doi.org/10.1093/jn/135.10.2372