De diverse ingrediënten van de Griekse salade
De Griekse salade is een salade die alle karakteristieke ingrediënten uit Griekenland bevat. In de originele salade zit tomaat, komkommer, paprika en rode ui.
Je mengt de ingrediënten bovendien met zout, zwarte peper en oregano. Tot slot maak je de salade af met olijfolie.
Daarnaast kun je ook stukjes fetakaas, kappertjes en Kalamata olijven toevoegen. Je voegt aan de Griekse salade zelden sla toe. Dit in tegenstelling tot wat de meeste mensen denken.
Er is echter een variatie van de salade waarin wel sla wordt gebuikt. Deze salade bestaat uit sla, bosui en verse dille. Je giet daarover vervolgens een dressing van olijfolie en azijn of citroensap.
De diverse ingrediënten van de Griekse salade
Ingrediënten
- tomaat
- komkommer
- ui
- zwarte peper
- feta kaas
- zwarte olijven (Kalamata)
- oregano
- olijfolie
- kappertjes
- zout
Bereiding
Zoals bij elke andere salade is de bereiding heel eenvoudig.
- Snij de tomaat en daarna een halve komkommer zonder schil in blokjes.
- Snij vervolgens ook de rode ui in stukjes.
- Doe dan alle ingrediënten in een kom.
- Voeg daarna de zwarte olijven, de peper, de kappertjes, de gesneden fetakaas en tenslotte de oregano toe.
- Vervolgens maken we de salade af door de zwarte peper, de olijfolie en het zout naar smaak toe te voegen.
De Griekse salade is een zeer compleet recept. Het is perfect voor de warme zomerdagen, dankzij de verkoelende voordelen. Bovendien is het een recept met weinig calorieën, mits je niet te royaal bent met de olijfolie.
Fetakaas
Fetakaas, ook wel alleen feta genoemd, is een combinatie van geitenmelk en schapenmelk. Feta is een typisch traditioneel Grieks product. Het heeft een uitzonderlijke smaak en daarnaast een witte kleur. Deze kleur is echter niet het resultaat van een proces van bleken.
Daarnaast is fetakaas ook vetarm. Men gebruikt nooit conserveringsmiddelen bij de productie van fetakaas.
Fetakaas wordt bewaard in een houten of aluminium container voor het rijpingsproces. Het rijpingsproces bestaat uit 2 fases:
- In de eerste fase bewaard men de feta maximaal 15 dagen onder vochtige omstandigheden.
- In de tweede fase bewaard men de feta vervolgens 30 dagen in de koelkast.
Kalamata olijven
De naam van deze Griekse olijven komt oorspronkelijk uit de regio met dezelfde naam. De vlezigheid van deze olijf geeft ook een contrast tussen zijn zoete en zoute smaak. Daarnaast is de olijf amandelvormig.
De Kalamata olijf onderscheidt zich van andere olijven door de kleur. De olijf heeft een paarse kleur als hij klaar is om geplukt te worden. Deze olijven veranderen echter van kleur. Dit is vooral het geval als men de olijven conserveert in pekel, olie of wijnazijn.
De intense smaak van deze olijfsoort maakt het een ideaal aperitief. Men gebruikt de olijven ook in vele andere gerechten. Deze gerechten krijgen daardoor extra smaak en kleur. Voorbeelden hiervan zijn:
- salades
- pasta
- rijstgerechten
De Kalamata olijven zijn bekend om hun gastronomische kwaliteiten. We willen echter nog meer positieve eigenschappen noemen.
- Deze olijven helpen namelijk om het cholesterol in ons lichaam onder controle te houden.
- Ook bevatten ze veel vitamine E.
- Daarnaast zijn ze een rijke bron van calcium en andere mineralen die gunstig zijn voor de gezondheid.