Soorten rijst voor in je dieet

24 april 2019
Naast zijn populariteit bestaat er ook een brede variatie in soorten en voedingswaarden van rijst. Er zijn verschillende soorten rijst die iedereen in zijn/haar eetpatroon kan opnemen, afhankelijk van hun behoeften.

Rijst is één van de meest veelzijdige en gebruikte ingrediënten in keukens overal ter wereld. Er zijn meerdere soorten rijst. Vanwege deze veelzijdigheid kun je het gebruiken om diverse recepten te maken:

  • ontbijt
  • lunch
  • tapas
  • snacks
  • hoofdgerechten
  • toetjes

Ook wel bekend als ‘venere’, ‘nerone’ of ‘imperial’ rijst. Dit is een Chinese soort rijst, overal ter wereld populair als ‘de verboden rijst’. Deze naam is ontstaan omdat vroeger alleen de edelen van China het konden veroorloven om deze rijst te eten. Voor de rest van de bevolking was het verboden.

  • Deze rijst is rijk aan antioxidanten, natuurlijke vezels en ijzer.
  • Het wordt ook gebruikt om bloedarmoede te behandelen, omdat het hartproblemen voorkomt en je cholesterolniveau beheerst.
  • Daarbij helpt het om angst te verminderen en het geeft je langere tijd een vol gevoel.
  • Sommige mensen zeggen zelfs dat het een afrodisiacum is.

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst

Deze soort is een van de meest geliefde soorten rijst binnen de populaire opinie. Vooral als het gaat over een uitgebalanceerd dieet, voordelen voor je gezondheid en als bron van vitaminen en eiwitten.

  • De lijst met voordelen die je kunt hebben als je deze rijst eet heeft vooral zijn oorsprong in de hoeveelheid natuurlijke vezels die je lichaam helpen om vetten goed te verwerken.
  • Bovendien voorkomt het de toename van cholesterol en triglyceriden.

Hoewel er een bepaald stigma bestaat rondom zijn kooktijd, kun je, met een beetje geduld, veel lekkere en voedzame recepten met dit volkoreningrediënt maken.

Voorgekookte rijst

Deze soort rijst krijgt zijn karakteristieke gele kleur nadat het met stoom behandeld is. Hij stijgt boven andere soorten rijst uit doordat je het niet te lang kunt koken.

Op het gebied van voedingswaarde bevat hij 80 procent meer vitamine B2 dan zilvervliesrijst. Daarbij hoef je het maar 20 minuten te koken. Dit is de minder dan de helft van de kooktijd van zilvervliesrijst.

Bomba rijst

Dit is een Japanse soort rijst die er bijna als een bol uitziet en lijkt veel op ronde rijst. Hij heeft deze naam omdat hij uitzet tijdens het koken. Daarnaast valt hij op doordat je hem niet te lang kunt koken en hij je maaltijden een zacht en mooi uiterlijk geeft. Bovendien is het een fundamenteel ingrediënt van het Mediterraanse dieet.