Zalm bereiden op 3 verschillende manieren

4 januari 2019
Deze vis geeft van zichzelf een zeer zachte en exquise smaak in de mond en kan bereid worden met behulp van verschillende technieken, zoals roosteren, bakken, in de oven, enz. Daarnaast is het een zeer populair ingrediënt in sushi-restaurants.

Zalm is één van de gezondste voedingsmiddelen die beschikbaar zijn en daarom moet je manieren vinden om het in je dagelijkse voeding op te nemen. Al is het een vette vissoort: zalm is een zeer veelzijdig voedingsmiddel. Daarom kan zalm bereiden op verschillende manieren ongelofelijk nuttig voor je zijn.

Zo heeft zalm op voedingsgebied een hoog gehalte aan omega 3-vetzuren en wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan hypertensie. Tevens is het beste eraan dat je zo de nodige eiwitten binnenkrijgt zonder gewichtstoename. Dus, omdat het zo gezond is geven we je drie creatieve recepten die je niet mag missen, zodat op verschillende manieren zalm bereiden een eitje wordt.

Zalm bereiden op verschillende manieren

Lasagne met zalm en spinazie

zalm en spinazie lasagne

Ingrediënten

  • 18 lasagne-vellen
  • 400 g spinazie
  • 100 g pijnboompitten
  • Parmezaanse kaas
  • 400 g zalm
  • Olijfolie
  • Peper
  • Peterselie
  • Zout

Bereiding

  1. Zet eerst een pan met water op het fornuis. Voeg vervolgens de spinazie toe en kook tot het gaar is (dit duurt heel kort). Giet af maar vang het kookvocht op.
  2. Snijd de zalm in kleine stukjes en sauteer deze vervolgens met een beetje olijfolie, peterselie en zout.
  3. Daarna voeg je voor de zalm klaar is de spinazie en de pijnboompitten toe, sauteer alles nog even en zet dan het vuur uit.
  4. Laat vervolgens de lasagne-vellen uitlekken. Na het uitlekken kan de lasagneschotel samengesteld worden.
  5. Maak de ovenschaal klaar. Eerst een laagje van lasagne-vellen gevolgd door een laagje béchamelsaus.
  6. Voeg vervolgens een laag zalm met de spinazie toe en herhaal het proces nog een keer.
  7. Verdeel als laatste de Parmezaanse kaas erover en zet je gerecht gedurende 25 minuten in de oven, tot de bovenkant gegratineerd is.

Zalmschotel met asperges

Zalmasperge

Ingrediënten

  • 700 g zalmfilet in stukken gesneden
  • 4 eetlepels tomaten- en uiensaus
  • 1 bosje asperges
  • 50 g boter
  • 12 g geklopte slagroom
  • 50 g broodkruimels
  • 4 eieren
  • peper
  • zout

Bereiding

  1. Was en schil de asperges. Je moet ook de onderkant van de stelen afsnijden.
  2. Breng een pan water aan de kook. Als het water kookt blancheer je de asperges vervolgens een minuut. Verwijder ze snel en leg ze onmiddellijk in ijswater.
  3. Was dan de zalm en snijd ze in kleine stukjes.
  4. Voeg de geklopte slagroom, tomatensaus, ui, zout en eieren aan de zalm toe.
  5. Vet met de boter vervolgens een rechthoekige schaal in en strooi er dan de broodkruimels overheen.
  6. Leg een laag van het zalmmengsel in de schaal. Voeg vervolgens de asperges toe en bedek ze met het resterende mengsel.
  7. Zet de schaal gedurende 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius.
  8. Je weet dat het gerecht perfect gaar is als je er een satéprikker in steekt en deze komt er schoon uit.
  9. Laat het tenslotte afkoelen en haal het dan uit de schaal.

Zalm met avocadocrème

Zalm met avocadocrème

Avocado is de ideale begeleider voor zalm. Het zorgt namelijk voor een maaltijd die grote hoeveelheden foliumzuur en vitamine E bevat. Deze vitamine kan nuttig zijn als iemand problemen heeft met het gezichtsvermogen en kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen.

Ingrediënten

  • 2 verse zalmfilets
  • 750 ml kippenbouillon (zelfgemaakt)
  • olijfolie
  • 2 avocado’s
  • 1 tomaat
  • peper
  • 1 prei
  • 1 citroen
  • peterselie
  • zout

Bereiding

  1. Snijd de prei eerst in kleine ringen. Bak ze vervolgens twee minuten in een pan. Haal ze eruit en houd apart. Het beste stuk van de prei is het witte gedeelte, terwijl het groene gedeelte gebruikt kan worden om bouillon van te maken.
  2. Doe de avocado’s (vooraf in stukjes gesneden), de gebakken prei (al afgekoeld), peper en zout (naar eigen smaak), citroensap en peterselie in een kom. Meng het dan allemaal heel goed door elkaar, zonder klontjes.
  3. Leg de tomaat vervolgens een paar seconden in kokend water, haal de schil eraf en snij hem fijn.
  4. Snijd vervolgens de zalm in reepjes en sauteer aan beide kanten zonder dat hij te gaar wordt. Als je de zalm te lang bakt wordt hij te droog.
  5. Tenslotte is het voor de presentatie nodig om de avocadocrème in een mooie kom te serveren en te garneren met de gesneden tomaten en reepjes zalm.

Zoals gezegd zijn er veel verschillende manieren om zalm te bereiden. Eerst en vooral moet je gewoon creatief zijn en de tijd nemen om dingen te veranderen en verschillende recepten en technieken uit te proberen.