Recepten voor pannenkoeken van havermout

Haver is een graan vol met eiwitten, dat bovendien ook nog eens veel vitaminen en onverzadigd vet bevat. Om precies te zijn, het is het graan met de hoogste concentratie van vitaminen en mineralen. Daarom zijn eiwitrijke pannenkoeken van havermout goed voor je gezondheid en kan iedereen ze op meerdere manieren eten.

Ontdek twee recepten om je eigen eiwitrijke pannenkoeken van havermout te maken.

Pannenkoeken van havermout met eiwit en chocolade

Ingrediënten voor acht pannenkoeken

• 100 gram havermeel
• 175 gram yoghurt
• 50 gram chocoladevlokken
• 2 eetlepels gist
• ¼ theelepel zout
• ½ theelepel kaneel
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 eetlepel honing
• 250 ml melk
• 1 ei
• een scheutje olie

Bereidingswijze

• Kies een kom die groot genoeg is om de havermeel, gist, kaneel en het zout te mengen.
• Pak een andere kom om de yoghurt, melk, honing en het ei en vanille extract te mengen.
• Zodra je dit gemengd hebt, voeg je de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten.
• Roer het goed door totdat het goed gemengd is.
• Voeg daarna de chocoladevlokken toe en blijf roeren.
• Als het mengsel behoorlijk dik is, kun je gewoon wat meer melk toevoegen totdat je de gewenste dikte hebt bereikt.
• Giet een beetje olie in de pan om hem in te vetten.
• Schep met een soeplepel zoveel van het mengsel in de pan totdat de bodem bedekt is.
• Laat het zo’n vier minuten bakken tot er belletjes ontstaan.
• Draai de pannenkoek dan om en laat hem nog ongeveer een minuutje bakken.

Herhaal dit totdat je de hele beslag hebt gebruikt. Je hebt nu heerlijke eiwitrijke pannenkoeken van havermout met chocolade. Als je een zoetekauw bent kun je ze serveren met schenkstroop of chocolade-siroop er overheen. Ze zijn echter ook heerlijk zonder beleg.

Eiwitrijke volkoren pannenkoeken van havermout

Ingrediënten voor acht pannenkoeken

• 100 gram volkorenmeel
• 40 gram haver
• 65 gram yoghurt zonder vet
• 250 ml melk
• ¼ theelepel zout
• 2 eetlepels gist
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1 ei (alleen het wit)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel vanille-extract
• ½ kop fruit of chocolade vlokken

Bereidingsmethode

• Meng het volkorenmeel, de havervlokken, gist en kaneel in een grote kom en zet het aan de kant.
• Klop in een andere kom het eiwit met de melk, en voeg daarna de bruine suiker en yoghurt toe.
• Meng alles tot het goed gemengd is.
• Voeg de vanille toe en blijf roeren.
• Meng net als in het recept hiervoor, de vloeibare ingrediënten met de droge totdat het mengsel niet te stevig is en niet te dik.
• Maak een pan of grillplaat een beetje vet en verwarm hem.
• Zodra hij warm genoeg is, giet je het mengsel erin totdat de bodem bedekt is.
• Bak het beslag voor twee minuten.
• Draai het om en bak voor nog eens twee minuten.

Zodra je al het beslag hebt gebruikt heb je eiwitrijke volkoren pannenkoeken van havermout die klaar zijn om opgediend te worden. Het is altijd het beste om ze meteen op te eten, maar je kunt ze ook een maand of twee in de diepvries bewaren.

Om af te sluiten willen we nogmaals benadrukken dat haver is goed voor je lichaam. Daarom kun je het en zou je het ook moeten gebruiken in zo veel mogelijk recepten.

In dit artikel hebben we je verteld hoe je eiwitrijke pannenkoeken van havermout kunt maken, met chocolade of met volkorenmeel als wat gezondere keuze. Toch zijn er talloze andere ingrediënten die je aan dit recept kunt toevoegen.