Heerlijke en veelzijdige eierrecepten voor iedereen

Eieren zijn zeer veelzijdig in de keuken. Het is gemakkelijk om op basis van eieren een verscheidenheid aan heerlijke, maar volledig unieke gerechten te maken. Daarnaast is dit één van de gezondste en best verpakte voedingsmiddelen die de natuur te bieden heeft.

Bij alles wat de natuur te bieden heeft staan eieren bovenaan. Ze zijn een bron van hoogwaardige eiwitten en beschikken over kookkwaliteiten dat geen enkel ander voedsel kan evenaren. Als je hun voedingswaarde, gemak en lage kosten in ogenschouw neemt, zijn eieren de perfecte voeding. Daarom richten we ons vandaag op veelzijdige eierrecepten.

Gemakkelijke en veelzijdige eierrecepten

Deze eierrecepten kunnen niet alleen snel maar ook eenvoudig worden bereid. Kortom, probeer ze vandaag nog uit!

Bolognese-eieren

Ingrediënten

• 1 hardgekookt ei (per persoon)
• 1 eetlepel Bolognesesaus per elk half ei
• Plakje kaas of geraspte kaas
• Zout
• Oregano

Beschrijving

• Kook de eieren 10 tot 12 minuten.
• Leg de doormidden gesneden eieren in een ovenschaal.
• Voeg vervolgens een snufje zout toe.
• Bedek elk van hen daarna met een royale lepel Bolognesesaus.
• Leg een plakje kaas over elk half ei.
• Zet in de oven op 190 graden Celsius onder de grill, tot de kaas gesmolten is.
• Breng als laatste met wat verse oregano op smaak.

Met kip gevulde eieren

Ingrediënten

• 8 eieren
• Kipfilet
• 1 ui
• Extra vierge olijfolie
• Zout
• Zwarte peper
• 4 eetlepels tomatensaus
• 475 ml bechamelsaus

Beschrijving

• Als eerste kook je de eieren 10 minuten.
• Pel ze daarna en scheid de dooiers van de eiwitten. Leg ze vervolgens apart.
• Fruit de in blokjes gesneden ui met olijfolie in een koekenpan.
• Voeg de in stukken gesneden en gekruide kip toe.
• Als de kip gaar is, doe hem dan in de keukenmachine of de blender.
• Als het kleine stukjes zijn, voeg je de tomaat en de eidooiers toe. Kruid dit met een snuifje peper en zout.
• Vul de eiwitten met het kippenmengsel. Leg de gevulde eieren vervolgens in een ovenschaal.
• Bedek deze met de bechamelsaus en bak deze in de oven op 200 graden Celsius, gedurende 15 minuten of tot het goudbruin is.

Lauwe spinazie- en eiersalade

Dit is één van onze veelzijdige eierrecepten voor liefhebbers van salade.

Ingrediënten

• 1 kilo spinazie
• 6 eieren
• 2 eetlepels wijnazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte pijnboompitten
• 1 eetlepel mosterd
• 6 lente-uitjes

Beschrijving

• Was de spinazie eerst goed, giet af en roerbak het kort in 2 eetlepels olijfolie.
• Giet de olie af en hak de spinazie fijn.
• Verwarm vervolgens wat water met azijn.
• Als het begint te koken, pocheer je de eieren één voor één.
• Snijd de lente-uitjes, bak ze daarna in wat olie en zet ze dan opzij.

Hoe je de vinaigrette maakt

• Meng in een kom de azijn, de peper en de mosterd.
• Voeg langzaam de olie toe terwijl je alles met een handmixer mengt en voeg daarna de pijnboompitten toe.
• Gebruik dit als dressing voor de spinazie.
• Meng het grondig met de vinaigrette tot alle smaken goed gemengd zijn. Voeg daarna zout naar smaak toe.
• Serveer dit op een plat bord, leg de spinazie er in de vorm van een nestje op.
• Leg er als laatste de gepocheerde eieren samen met de lente-uitjes op.

Aardappel, champignons en gebakken eieren

Ingrediënten

• 6 grote geschilde aardappelen: 4 in blokjes en 2 in plakjes gesneden
• 4 eieren
• 250 gram champignons
• Rozemarijn en tijm
• Olijfolie
• Zonnebloemolie
• Zout

Beschrijving

• Verwarm de oven eerst voor op 180 graden Celsius.
• Pocheer de aardappelblokjes gedurende 10 minuten op laag vuur in wat zonnebloemolie.
• Leg de aardappelplakje op de bodem van een ovenschaal, besprenkel ze vervolgens met olijfolie.
• Voeg daarna de kruiden en peper en zout toe.
• Bak gedurende 10 minuten in de oven op 190 graden Celsius, draai ze na 5 minuten om zodat beide kanten bruin worden.
• Voeg de in stukjes gesneden champignons toe. Breng vervolgens op smaak met peper en zout en bak nog eens 10 minuten.
• Breek de eieren er overheen en verdeel ze gelijkmatig over het champignon- en aardappelmengsel.
• Zet de schaal terug in de oven en bak de eieren ten slotte gedurende vier tot vijf minuten.

Serveer en garneer het met vers gesneden koriander.

Broodje met ei en kaas

Ingrediënten

• Roerei
• Cheddar kaasplakjes
• Spek
• Brood
• Olijfolie

Beschrijving

• Doe wat olijfolie in de koekenpan, bak de eieren vervolgens met een snufje zout terwijl je ze continu door elkaar roert.
• Ze moeten een sappige textuur houden en niet uitdrogen. Leg daarna de kaas erop en laat een beetje smelten.
• Leg de sneetjes brood onder de grill tot ze een beetje bruin zijn.
• Kook het spek in een pan en laat het op een stuk keukenpapier uitlekken om overtollig vet te verwijderen.
• In het ideale geval worden de plakjes spek gebakken tot ze knapperig zijn.
• Serveer ze vervolgens warm.