3 gezonde en heerlijke hamburgerrecepten

19 december, 2019
Bijna iedereen houdt van hamburgers. Ze hebben echter het nadeel dat ze niet erg gezond zijn. Maar maak je geen zorgen, met deze heerlijke hamburgerrecepten kun je zonder schuldgevoel van hamburgers genieten!
 

Al met al betekent gezond eten heus niet dat je al je favoriete snacks hoeft op te geven. Probeer deze heerlijke hamburgerrecepten eens klaar te maken, die bovendien toevallig ook nog eens heel gezond zijn!

Eerst en vooral zijn hamburgers een soort sandwiches die gemaakt zijn van:

  • Brood
  • Gemalen rundvlees
  • Groenten zoals sla en tomaat

Ook zijn er in de loop van de tijd nieuwe variaties op deze klassieke sandwich ontstaan. Ook nu nog verschijnen er overal nieuwe hamburgerrecepten die uit verschillende ingrediënten bestaan.

Al met al eten mensen overal ter wereld veel verschillende soorten hamburgers. Soms kan echter de manier waarop ze worden klaargemaakt of de ingrediënten die erin zitten heel schadelijk zijn. Bijvoorbeeld als je ze in een fastfoodrestaurant eet.

Als je je lichaam niet wilt vullen met ongewenste stoffen is de oplossing niet het weglaten van hamburgers uit je dieet. Het is daarentegen beter om te kiezen voor gezonde hamburgerrecepten, zoals die van de recepten die we in dit artikel met je gaan delen.

De meest gezonde en heerlijke hamburgerrecepten

1. Zalm en garnalen: één van de smakelijke hamburgerrecepten

Zalm en garnalenburger

Dit is de beste optie als je eens iets anders wilt uitproberen om te eten en tegelijkertijd met je culinaire vaardigheden indruk wilt maken op je vrienden! In het bijzonder hebben de ingrediënten in dit recept een hoog omega-3- en vitamine D-gehalte.

Ingrediënten

  • 185 gram rauwe garnalen, gepeld en in stukken gehakt
  • 4 zalmfilets zonder huid, in kleine stukjes gesneden
  • 1 citroen
  • 3 gesneden uien
  • 10 gram koriander
  • 60 gram mayonnaise
  • 1 rode paprika, in stukken
  • Zout en peper
  • Ijsbergsla 
  • 1 komkommer, julienne gesneden
  • Olijfolie
  • 4 getoaste hamburgerbroodjes

Bereiding

  • Maal ten eerste de helft van de garnalen, zalm, ui en koriander in een keukenmachine tot een gelijkmatige pasta.
  • Combineer deze pasta vervolgens met de resterende zalm en garnalen en voeg de citroenschil toe en voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Verdeel dit mengsel daarna in vier gelijke porties en vorm van elk een hamburger.
  • Meng in een kom de mayonaise, paprika, een beetje citroensap en zout naar smaak. Ga door tot het gelijkmatig gemengd is.
  • Doe de sla, de komkommer en de olijfolie daarna in een apart bakje. Laat het vervolgens even zo staan.
  • Giet vervolgens een beetje olijfolie in een koekenpan en bak elke visburger 3 tot 4 minuten aan elke kant.
  • Als laatste leg je ze zodra ze gaar zijn in de hamburgerbroodjes, samen met de salade en de mayonaise. Serveer en geniet!

2. Japanse rijstburgers: nog één van de heerlijke hamburgerrecepten

Japanse rijstburgers heerlijke hamburgerrecepten

Rijstburgers uit Japan zijn erg lekker en gezond. Tegelijkertijd zijn ze heel eenvoudig en snel klaar te maken. Al met al ideaal voor een luie zondagavond.

Ingrediënten

  • 215 gram gestoomde rijst
  • 1 eetlepel aardappelzetmeel
  • Sesamolie
  • Sojasaus
  • 100 gram fijn gesneden varkensvlees
  • 30 gram wortel, julienne gesneden
  • 40 gram gesneden uien
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels van teriyakisaus
  • 1/2 eetlepel sake
  • 1 klein blad van de lollo rosso
  • 2 blaadjes bakpapier
  • Zout en peper

Bereiding

  • Meng het aardappelzetmeel met de warme rijst. Dit vergemakkelijkt de vorming van de burgers en zorgt dat de rijst bij elkaar blijft.
  • Leg een portie rijst op een vel bakpapier en leg er nog een vel bovenop. Druk aan tot het ongeveer een centimeter dik is en druk dan een ronde vorm in de rijst om een ronde burger te vormen. Haal de rijst vervolgens van het bakpapier af en leg apart. Herhaal dit proces.
  • Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de rijstblokjes goudbruin in de pan. Als je ze omdraait, voeg dan een beetje sojasaus toe. Als ze aan beide kanten goudbruin zijn, haal ze dan van het vuur.
  • Kruid het varkensvlees vervolgens met zout, peper en sake.
  • In dezelfde koekenpan als waarin je de rijstburgers hebt bereid, voeg je wat meer olie toe en bak je de wortelen en de ui. Als ze zacht zijn geworden, voeg dan het varkensvlees en de teriyakisaus toe. Bak ze op laag vuur nog wat langer.
  • Leg nu op een bord een rijstburger en leg daarop wat varkensvlees, groenten, paarse sla en sesamolie. Leg er vervolgens nog een rijstburger op. Als laatste serveren en genieten maar van je gezonde hamburger in Japanse stijl!

3. Caraïbische kipburger

Caraïbische kipburgers bevatten veel vezels en eiwitten, en ze zijn daarnaast ook zeer vetarm. Tegelijkertijd zijn ze erg sappig en de combinatie van smaken is uniek en voortreffelijk.

Ingrediënten

  • 300 gesneden ananas
  • 1 kleine mango, in fijne blokjes
  • 1 gesneden rode ui
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel olijfolie
  • 500 gram gemalen kip
  • 4 plakken mozzarella kaas
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 4 blaadjes sla
  • 1 groene appel, geschild en geraspt
  • 4 hamburgerbroodjes

Bereiding

  • Meng eerst de ananas, mango, ui, het citroensap, de olie en koriander door elkaar en leg apart: dit is de fruitsalsa die bij de hamburger wordt geserveerd.
  • Meng vervolgens in een grote kom de kip, appel en het paneermeel tot een compacte massa.
  • Verdeel dit mengsel nu in vier gelijke porties en gebruik je handen om ze in een burger te vormen. Laat ze 20 minuten afkoelen in de koelkast.
  • Haal de kipburgers daarna uit de koelkast.
  • Verwarm vervolgens een koekenpan en bak de kipburgers aan één kant tot ze goudbruin zijn. Als je ze omdraait leg je een plak mozzarella op elk burger en laat je dit vervolgens smelten.
  • Wanneer de kip gaar is serveer je hem op het broodje met de sla en een deel van de fruitsalsa.

Je hoeft je lichaam geen kwaad te doen om van lekker eten te kunnen genieten. Er zijn zoveel opties die rijk aan vitaminen, eiwitten en vezels zijn. Kortom, motiveer jezelf om te gaan koken en probeer deze super gezonde en heerlijke hamburgerrecepten! 

 
  • Schmid, R., & McGee, H. (2006). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Taxon38(3), 446.
  • Martin, M., & Schlosser, E. (2007). Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. Journal of Public Health Policy24(1), 61. https://doi.org/10.2307/3343178
  • Viviana, R. (2011). Comida Chatarra y Salud. Cuenta Conmigo.